本周是食品安全宣傳周，放心肉是如何通過(guò)檢驗(yàn)檢疫和生產(chǎn)加工出來(lái)的？昨日上午，媒體記者和10位市民代表走進(jìn)惠州肉聯(lián)廠生產(chǎn)車(chē)間，參觀放心肉生產(chǎn)加工流程

本周是食品安全宣傳周，放心肉是如何通過(guò)檢驗(yàn)檢疫和生產(chǎn)加工出來(lái)的？昨日上午，媒體記者和10位市民代表走進(jìn)惠州肉聯(lián)廠生產(chǎn)車(chē)間，參觀放心肉生產(chǎn)加工流程 

一名檢測(cè)人員告訴記者，市肉聯(lián)廠進(jìn)場(chǎng)的每一批生豬在屠宰前全部要通過(guò)尿樣抽檢。一般抽檢的比例為5%。市肉聯(lián)廠有限公司副總經(jīng)理邵愛(ài)軍告訴記者，生豬進(jìn)場(chǎng)之后，質(zhì)檢人員首先確認(rèn)沒(méi)有病癥的生豬則會(huì)進(jìn)入觀察欄，接受下一環(huán)節(jié)的尿樣抽樣自檢，屠宰后的豬肉要進(jìn)行肉品檢疫。經(jīng)過(guò)宰前和宰后的多道檢驗(yàn)檢疫關(guān)之后，合格以后準(zhǔn)許豬肉上市 

惠州肉類(lèi)協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)莫勇為現(xiàn)場(chǎng)為市民代表教授如何辨別放心肉和私宰肉的方法?！安簧偈忻裾J(rèn)為血色偏紅的豬肉才是好肉，其實(shí)這是誤解?！蹦聻檎f(shuō)，首先可以從豬胴體上的印章進(jìn)行區(qū)別，由正規(guī)肉聯(lián)廠生產(chǎn)加工的豬胴體上蓋有檢驗(yàn)合格印章，私宰肉沒(méi)有；此外也可以通過(guò)肉眼對(duì)豬肉進(jìn)行判斷，由正規(guī)肉聯(lián)廠生產(chǎn)加工的豬肉都是采用機(jī)械化倒掛屠宰，一般放血干凈，肉色較白，豬肉脊骨切面也比較平整光滑，鋸齒細(xì)密，而私宰肉一般都是落地屠宰，放血不凈，注入血水，血色偏紅，脊骨切面不平整，鋸口粗糙